Lente!
Tijd voor brandnetelsoep!
Een heerlijke reinigende soep, boordevol vitaminen en mineralen.
Echt superfood van om de hoek! (of uit je eigen tuin)
De voorbereiding vergt wat tijd omdat je eerst moet oogsten, maar het is absoluut de moeite waard.
Oogst op een schone plaats een mand met brandnetels.Oogst wat meer, meer dan je denkt nodig te hebben, want ze
slinken flink.
(trek handschoenen aan, want ze zijn venijnig!)
Ingrediënten
- Brandnetels, mand vol
- scheutje olijfolie
- 1-2 uien
- teen knoflook (optie)
- 1 liter goede bouillon
Bereiding
Snijd de uien in stukjes, fruit ze in de olie samen met de uitgeperste of gesneden knoflook.
Voeg als de ui glazig is de gewassen en gesneden brandnetel toe.
Voeg er een liter bouillon aan toe.
Laat het geheel een kwartiertje koken onder af en toe roeren.
Staafmixer erdoor.
Klaar is je soep.
Eet smakelijk!
Reactie schrijven